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從新鮮草莓中吃出銀針? 且看金屬探測器守護食安

發(fā)布日期:2018年11月15日    瀏覽次數(shù):3505    關(guān)鍵字: 公司 新聞

  在所有食品里,新鮮水果最讓人放心,除了擔心表皮農(nóng)殘,需要仔細清洗外,新鮮水果未曾經(jīng)手加工,人們通常認為可以閉眼入口。但最近的澳大利亞,不到十天就通報十余起新鮮草莓被“加工”,塞入細小針頭的新聞。有民眾因為未曾留意,攝入后出現(xiàn)腹部劇痛。面對這種現(xiàn)象,澳大利亞當局建議食用切碎草莓。

   在筆者看來,食用切碎草莓并不是根本的解決方案,在此次澳大利亞草莓藏針事件中,草莓并不是唯一被藏針的鮮食水果,還有傳言部分地區(qū)的香蕉也遭遇藏針,總不能人們鮮食水果前都先對水果一通切。引導生廠商、水果店等購入金屬探測器,對水果產(chǎn)品進行金屬檢測再出售才能在生產(chǎn)端就將針頭風險扼殺,守護消費者的食品安全。

  金屬探測器作為一款能夠針對散裝、包裝過后的食品進行金屬異物檢測的設備,成為去除食品中金屬異物的一道利器。為此,金屬探測器發(fā)展出多種類別,適應不同生產(chǎn)形勢的食品。從食品輸送形式來分可分為皮帶輸送型金屬檢測設備、鏈板輸送型金屬檢測設備、重力下落型金屬檢測設備、泵壓管道型金屬檢測設備等。從檢測方式來看,可分為全數(shù)字式金屬異物檢測機、手持金屬檢測設備、數(shù)碼智能金屬探測器等。 

  金屬探測器以往多被應用于食品企業(yè)。雖然沒有惡意在食品中添加針頭的現(xiàn)象出現(xiàn),但當前食品生產(chǎn)多使用食品機械設備進行生產(chǎn)。食品機械設備可能因為使用過久、維護不當?shù)仍虻袈浣饘倭悴考?,混入食品當中。也有可能部分食品工廠操作不夠規(guī)范,生產(chǎn)工人佩戴的金屬首飾、攜帶的金屬物件等誤入生產(chǎn)線。鑒于以上情況的出現(xiàn),食品當中可能混入斷針、鐵絲、鉛、銅、鋁、錫、不銹鋼等各種金屬,金屬探測器的存在極為必要。 

  在智能制造的風口下,已經(jīng)有部分金屬探測設備實現(xiàn)了智能化。像東莞某檢測設備制造商出產(chǎn)的高精度數(shù)碼智能金屬探測器,就引進了德國數(shù)碼智能技術(shù),使得設備擁有自動學習功能,提高檢測精度。該設備內(nèi)含200余種產(chǎn)品存儲,為企業(yè)柔性化生產(chǎn)預留時間。據(jù)該公司負責人介紹,在實際購買過程中,可以根據(jù)現(xiàn)有食品生產(chǎn)線的特點對輸送系統(tǒng)、自動剔除裝置進行定制,與生產(chǎn)線有效對接。 

  在對散裝食品進行金屬異物檢測過程中,會產(chǎn)生一種產(chǎn)品效應。即散裝食品的水分、鹽分、溫度、成分等對金屬探測儀精度造成一定影響。舉例來說,水分過高的食品自身導電性強,在多次檢測后,金屬檢測設備的線圈電流因此被影響,檢測靈敏度因此下降。因此傳統(tǒng)金屬檢測設備面對這種散裝食品的檢測需要不斷對設備進行調(diào)試,而智能化金屬探測器擁有自動學習功能,能夠?qū)ζ渲械募毼⒆儎幼龀鲆欢ǜ倪M。 

  對于包裝好的食品來說,當今食品包裝多樣,不乏部分鋁箔封口的食品,而在上文中我們提到,鋁箔這類金屬也在普通金屬檢測設備的檢測范圍內(nèi)。針對這類特殊金屬包裝的食品,有企業(yè)研制出相應的金屬檢測設備,可以屏蔽鋁箔金屬,對食品機械設備常用的鐵、不銹鋼等金屬材料進行有效檢測。除此之外,食品的溫度多樣要求金屬檢測設備也能適應多樣化的檢測環(huán)境,有企業(yè)通過增加金屬檢測設備外殼的抗噪性能,推動設備適應環(huán)境溫度變化。

  無論是從水果中吃出針頭這類飽含惡意的物品,還是在食品里發(fā)現(xiàn)金屬異物,都能夠立刻讓消費者對食品品牌甚至食品品類的感官急劇下降。為避免這類現(xiàn)象的產(chǎn)生,加強生產(chǎn)管理、添置檢測設備進行保障是維護相關(guān)食品在消費者心目中公信力的絕佳手段。對于食品中的金屬異物來說,金屬檢測設備作為把關(guān)食品安全的一道城墻,還需向更高精度、更快速度、更智能化方向不斷發(fā)展。

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